野草ズボラ飯 vol.6　タンポポのお浸し。

今日はどこにでもあるお馴染みのタンポポを収穫してみます。

タンポポはキク科で、少し苦みがありますが、野草の中ではとても食べやすい一品です。

タンポポの根は、主に、胆汁分泌の補助、肝臓系の機能促進や食欲不振の回復、便秘や消化不良の改善など、
タンポポの葉は、主に、胆石の解消、利尿作用、むくみの改善、痛風や関節炎の改善などに効果があります。
（http://bibouroku-jp.com/dandelion/）

タンポポを採る時は、根っこが深いのでスコップで掘り出します。

根っこごと掘り出すとこんな感じ。

水でよく洗います。

ノビルのシーズンなので、タンポポと一緒に収獲しました！

ノビルは上から下まで全部美味しいですが、食べやすい大きさに切り分けます。

タンポポの根。

タンポポの根っこは今回は使わないので、乾燥させて取っておきます。
今度、タンポポコーヒーを作ってみます。

このように細かく切り分けて、乾燥網の中に。

さて、沸騰したお湯に、塩を一つまみ入れて…

湯がきます。できるだけさっと湯通しするくらいで。

水分を絞って、タンポポとノビルのお浸し、完成です。

塩か醤油をかけて食します。

ご飯はいつも通り、飯盒で炊いた玄米。

さて、まだまだタンポポもノビルもオンシーズン！
皆さんも試してみてください！

★前回の野草はコチラ！
野草ズボラ飯 vol.5 ハハコグサとタネツケバナとセイタカアワダチソウのオリーブオイル和え。

★なぜ野草を食べると良いの？
春に七草を食べるのはなぜ？レポート「始まりの森で生命をいただく七草の歌＠アニマnet森カフェ」

証の音楽はこちらから聞いてみてください。「パイオニアソング」

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