野草ズボラ飯 vol.2 クレソンとオオカワジシャの牛肉炒め

森のシンガーソングライターの野草ライフ！

僕はけっして料理が得意ではないので、おしゃれで素敵なもの！よりは、どんな人でも作れそうな簡単な野草の使い方を紹介して行きます！

題して、ズボラな一人暮らしさんでもできる！「野草ズボラ飯」

なんと第二回目にして、本格的な料理になってしまいました。

さあ、まずは採取した場所はこちら。
今週末、イベントをさせていただく

東京とは思えない原風景にて。下見レポ「ススキの箒で森の歌会」

の中で発見しました！

多摩川河川敷の中洲を進んでいくと、現れる美しい湧き水の場所に

たくさんのクレソンとオオカワジシャが！！

クレソン。

別名をオランダガラシと言います。ナノハナと同じアブラナ科です。
日本の水辺にはいろんなところで見かけます。
ピリっと辛味があり、とても美味しいのです。

なんと血圧の抑制や、代謝の改善に良いとされる薬草でもあります。

オオカワジシャ。

オオバコ科です。クレソンもオオカワジシャも外来種ですが、食用となるので、とても重宝しています。

クレソンもオオカワジシャも、よく洗わないと生臭さが残るんですね。
(割と綺麗な清流で採取しても、生臭さがあったりします)

だけど、流水で綺麗に洗えば、後はどんな風にも料理できる高級食材です。

やっぱり軽く湯がいて、オリーブオイル、というパターンがオススメですが…

なんと今回は、友人に渡したら、完成品になって出てきたので、調理経過は飛ばしてご紹介しますw

ふむふむ、なるほど！

クレソンもオオカワジシャも、肉との相性が抜群です！
牛肉と一緒に食べると、最高に美味しい！

贅沢な時間でした。

クレソン（アブラナ科）の効能。

強い抗酸化作用を持ち、動脈硬化や高脂血症などの生活習慣病を予防。がんや老化を防ぐ効果があります。食欲増進、胃もたれ解消の効果もあり、アレルギーを引き起こす根本原因を取り除くと言われ、このため、クレソンを長く食べ続けていると自然治癒力が高まります。不要なナトリウムが排出されることで高血圧だけでなく、むくみを防ぐと言われています。

オオカワジシャ(オオバコ科)の効能

成分としては利尿作用のあるオークビン、抗菌作用のあるオークビゲニンなどが知られています。日本の民間薬として利尿・清熱の効能があり、風邪や咽頭痛、浮腫などに用いられます。

★次の野草はコチラ！
野草ズボラ飯 vol.3 「ナズナとギシギシのパスタ」

★前回の野草はコチラ！
野草ズボラ飯 vol.1 ハハコグサとタネツケバナのパスタ

★なぜ野草を食べると良いの？
春に七草を食べるのはなぜ？レポート「始まりの森で生命をいただく七草の歌＠アニマnet森カフェ」

証の音楽はこちらから聞いてみてください。「エジプトのジャム」

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