野草ズボラ飯 vol.6 タンポポのお浸し。

タンポポの葉。

今日はどこにでもあるお馴染みのタンポポを収穫してみます。

タンポポはキク科で、少し苦みがありますが、野草の中ではとても食べやすい一品です。

タンポポの根は、主に、胆汁分泌の補助、肝臓系の機能促進や食欲不振の回復、便秘や消化不良の改善など、
タンポポの葉は、主に、胆石の解消、利尿作用、むくみの改善、痛風や関節炎の改善などに効果があります。
(http://bibouroku-jp.com/dandelion/)

タンポポを採る時は、根っこが深いのでスコップで掘り出します。
スコップで掘り出す。

根っこごと掘り出すとこんな感じ。
掘り出したタンポポ。

水でよく洗います。
水で洗う。

ノビルのシーズンなので、タンポポと一緒に収獲しました!
タンポポとノビルも。

ノビルは上から下まで全部美味しいですが、食べやすい大きさに切り分けます。
ノビル切り分け。

タンポポの根。
タンポポの根。

タンポポの根っこは今回は使わないので、乾燥させて取っておきます。
今度、タンポポコーヒーを作ってみます。

このように細かく切り分けて、乾燥網の中に。
タンポポの根っこ乾燥。

さて、沸騰したお湯に、塩を一つまみ入れて…
塩を一つまみ。

湯がきます。できるだけさっと湯通しするくらいで。
湯がく。

水分を絞って、タンポポとノビルのお浸し、完成です。
おひたし完成。
塩か醤油をかけて食します。

ご飯はいつも通り、飯盒で炊いた玄米。
飯盒。

さて、まだまだタンポポもノビルもオンシーズン!
皆さんも試してみてください!
タンポポの葉。

さて、次回のオススメイベントはこちら。

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本名 山田証。福井県出身。東京都多摩市本拠。シンガーソングライターとしても活動の一方、自然科学にも興味を持ち、林業、造園業、環境教育、インタープリテーションの手法を学ぶ。

2008年「エデン風景」がFM福井主催、福井ホームタウンソングコンテストでグランプリを受賞。
2010年「雨粒ノック」が、エコジャパンカップカルチャー部門エコミュージックにてCMディレクター中島信也氏による「中島賞」を受賞。
2014年 「地球ワット」が、同コンテストにてグランプリを受賞。ミュージシャンとしては初の二度の受賞を達成する。

国土緑化推進機構の機関紙「ぐりーん・もあ 2015 vol.70 夏号」にも登場。

森林インストラクター(全国森林レクリエーション協会)

森の歌会 vol.19 あの山に登ろう

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