野草ズボラ飯 vol.6 タンポポのお浸し。

タンポポの葉。

今日はどこにでもあるお馴染みのタンポポを収穫してみます。

タンポポはキク科で、少し苦みがありますが、野草の中ではとても食べやすい一品です。

タンポポの根は、主に、胆汁分泌の補助、肝臓系の機能促進や食欲不振の回復、便秘や消化不良の改善など、
タンポポの葉は、主に、胆石の解消、利尿作用、むくみの改善、痛風や関節炎の改善などに効果があります。
(http://bibouroku-jp.com/dandelion/)

タンポポを採る時は、根っこが深いのでスコップで掘り出します。
スコップで掘り出す。

根っこごと掘り出すとこんな感じ。
掘り出したタンポポ。

水でよく洗います。
水で洗う。

ノビルのシーズンなので、タンポポと一緒に収獲しました!
タンポポとノビルも。

ノビルは上から下まで全部美味しいですが、食べやすい大きさに切り分けます。
ノビル切り分け。

タンポポの根。
タンポポの根。

タンポポの根っこは今回は使わないので、乾燥させて取っておきます。
今度、タンポポコーヒーを作ってみます。

このように細かく切り分けて、乾燥網の中に。
タンポポの根っこ乾燥。

さて、沸騰したお湯に、塩を一つまみ入れて…
塩を一つまみ。

湯がきます。できるだけさっと湯通しするくらいで。
湯がく。

水分を絞って、タンポポとノビルのお浸し、完成です。
おひたし完成。
塩か醤油をかけて食します。

ご飯はいつも通り、飯盒で炊いた玄米。
飯盒。

さて、まだまだタンポポもノビルもオンシーズン!
皆さんも試してみてください!
タンポポの葉。

証の音楽はこちらから聞いてみてください。「パイオニアソング」

森の生き方を知ると、あなたの生き方が変わる。森の歌会のご依頼を受け付けております。1本の木があれば、深い自然を歌と共に感じられます。自然体験団体、森のようちえん、子育て支援、福祉施設様などの、体験内容や料金も応相談!

【下記のフォームよりお問い合わせください】
http://akashi.uzura.info/mailform/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。